谁能想到，新亭那家只靠烧饼出圈的老店，藏着一款能封神的紫菜豆腐砂锅！本来是奔着刚出炉的脆烧饼去的，结果被这锅咕嘟冒泡的鲜物狠狠拿捏，从此每次来都要怒炫一碗才肯走！
别以为烧饼铺的砂锅都是随便糊弄，古火肴是真的在用心做味道！豆腐选的是那种嫩到掐出水的嫩豆腐，切成方方正正的小块，提前用淡盐水泡过，没有一点豆腥味，入口滑溜溜的，抿一口就化，却又不会烂成碎渣，口感直接拉满。
紫菜也选得超讲究，无沙无杂质的干货，提前用清水轻轻冲一遍，撕成碎末，煮的时候能把鲜味完全释放出来，每一丝紫菜都吸饱了汤汁，脆嫩不柴。再加上一勺提鲜神器虾皮，撒上一把翠绿葱花，没有复杂的调料，全靠食材本身的鲜，慢火一煨，香到直钻鼻子！
看店主煮砂锅真的太治愈了！粗陶砂锅架在小火上，先倒上慢熬的清亮高汤，汤一热就泛起细密的小泡泡，再小心翼翼放进豆腐块，轻轻推几下防止粘底。等豆腐浮起来，撒上紫菜和虾皮，盖上盖子慢炖几分钟，砂锅里咕嘟咕嘟的声响，比任何BGM都治愈，热气裹着鲜香飘过来，口水直接流成河！
端上桌的瞬间直接香迷糊！清亮的汤汁泛着淡淡的金黄，嫩白的豆腐、细碎的紫菜、翠绿的葱花，颜值不算惊艳，但越看越有食欲。先舀一勺汤喝，我的天！鲜到直冲天灵盖，不齁咸、不寡淡，紫菜的清鲜、豆腐的醇香、虾皮的鲜醇，三层鲜味在嘴里炸开，暖乎乎的喝下去，浑身都通透了。
豆腐软嫩到犯规，吸满了汤汁，每一口都鲜润入味；紫菜脆嫩有嚼劲，和豆腐的滑嫩形成绝妙反差。最绝的搭配就是店里的烧饼！外皮焦香酥脆，内里松软，掰一块泡进砂锅里，吸饱汤汁后软韧入味，饼香混着砂锅的鲜，一口下去，碳水的快乐直接拉满，幸福感爆棚！
真的不是夸张，这碗紫菜豆腐砂锅，就是平凡日子里的小惊喜。没有昂贵的食材，没有复杂的工序，却凭着最纯粹的鲜，打败了无数精致菜肴。不管是早餐暖身，还是晚餐解腻，来一碗都刚刚好，吃过一次就再也忘不掉，谁试谁上头！
已经把这家烧饼铺的紫菜豆腐砂锅，列入无限回购清单！劝所有爱吃鲜的宝子，都去试试这碗藏在巷口的宝藏美味，不好吃你来打我（bushi），鲜到舔碗真的不是说说而已～
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